Pour extraire un bon espresso, plusieurs facteurs sont à considérer. La torréfaction mi-noire est généralement privilégiée chez nous pour extraire une meilleure crema et un espresso plus équilibré. Avoir un bon moulin est également essentiel pour vou
Il faut savoir que deux éléments peuvent être ajustés sur votre moulin : la grosseur de la mouture, c’est-à-dire si votre café sera fin ou grossièrement moulu, et la quantité de café qui tombe dans le porte-filtre à chaque dose (si votre moulin offre
Pour faire un cold brew, il vous faut 225g de café moulu pour cafetière piston. Dans un contenant hermétique en verre, ajoutez 1L d’eau, puis laissez infuser pendant environ 12h au frigo. Filtrez votre mélange et vous obtiendrez un concentré de cold