Comment ajuster la mouture sur mon moulin?Actualisé 18 days ago

Il faut savoir que deux éléments peuvent être ajustés sur votre moulin : la grosseur de la mouture, c’est-à-dire si votre café sera fin ou grossièrement moulu, et la quantité de café qui tombe dans le porte-filtre à chaque dose (si votre moulin offre ce préréglage). L’idéal serait de garder la quantité de café le plus stable possible (entre 7 et 9g de café moulu pour un espresso simple, 18-20g pour un espresso double). Faites un espresso et observez la manière dont celui-ci coule. S’il coule très peu, voire pas du tout, essayez de grossir votre mouture tout en conservant la même quantité de café. À l’inverse, si l’extraction est rapide et se termine en moins de 20 secondes, essayez d’affiner la mouture, tout en conservant la même quantité de café.

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